Più informato e più tutelato, oggi il celiaco è anche più esigente. Nell'ambito della sua dieta priva di glutine cerca il gusto, la varietà e anche la novità, ma non per questo è disposto a rinunciare a certe preparazioni classiche della cucina italiana. Utilizzando miscele di farine studiate appositamente per singole applicazioni (pasta fresca, pane e pizza, paste frolle) Walter Zanoni dimostra che è possibile ottenere risultati eccellenti e ripetibili nel tempo. La ricerca di questo chef appassionato e meticoloso ha prodotto ricette per paste fresche e ripiene, gli gnocchi, la focaccia e le pizzette, oltre a soluzioni per l'impanatura, le preparazioni in crosta e invitanti antipasti e stuzzichini. Non contento di 'risolvere' soltanto i dilemmi dei celiaci nella preparazione di piatti della tradizione italiana, offre anche ricette che prendono in prestito tecniche di cottura e ingredienti di altre culture dalla tempura al couscous.
Gusto sì gluten free - Zanoni Walter, Bibliotheca ...
Gentili Clienti, vi informiamo che per problematiche operative legate all'emergenza covid19 alcune spedizioni potrebbero subire ritardi o la mancata consegna.
Amazon.it: Gusto sì gluten free - Zanoni, Walter, Tabozzi ...
Gusto sì gluten free è un libro scritto da Walter Zanoni pubblicato da Bibliotheca Culinaria nella collana Cartolina dalla cucina x Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità e offrirti servizi in linea con le tue preferenze.